旅行的时候，我们容易看出当代社会小费制的起源。在外国，付小费的服务通常是并非企业雇员的人提供的附加服务，或作为自由职业者（比如擦鞋童）提供的服务。在“第三世界（国家）”的城市里，一个自称导游的人带一群观光客参观可能获得小费的回报。在意大利，那不勒斯街头顽童会提出为你保护一辆停在街上的车以换取小费。 在美国，收小费的人们从事的职业门类在不断增加。雇主们把收小费的人看作生意的一大福音：这些人既不需要福利计划、不需要满足基本生活需要的工资、也不必买失业保险。他们实际上是公司的客人，他们必须谨慎行事以换取顾客好心的金钱奖赏。当然这种奖赏数额可以很可观。虽然是灰色收入，但是小费实际上是规定相当严格的一笔钱：一份账单的15%到20%，一杯酒一块钱；而且，其本质是强制性的：不付小费的结果是被当众羞辱甚至拳打脚踢。小费的比例千差万别，取决于种族和阶级因素。长相讨喜的年轻白人男子往往被派到餐馆和酒吧里人人想去、接触顾客机会多、小费收入丰厚的工作岗位上去，而中美洲来的移民就被派到小费数目拾人牙慧的在后面的工作岗位。
如果你试图在美国讨论一下小费制，马上就会遇到下面这种藐视和傲慢的口吻：“我付很多小费，因为我（曾经）在服务业工作（过）。”就像退伍军人那样，“服务业从业人员”也像邪教那样紧密地团结成一个派系：他们都体验过仆役工作的真正性质，他们都有过有辱人格的痛苦经历。同一战壕的战友惹人注目地付很多小费是为了表示敬意和尊重。服务意味着俯首贴耳，但是也意味着高贵的牺牲。服务行业的工作者依照我们每个人不同的蛋黄酱请求，高贵地制作出三明治。几乎所有美国人都在服务行业干过;许多人一辈子都在其中打转。美国的小费制度的背后有着很深的文化内涵，这是许多人所不知的。
给这些服务行业的同志们付小费的行为，其意义远远超过金钱本身。这是一份捐赠或跪拜;是对收小费者一种谦卑的姿态，目的在于认识到他们工作的侮辱性质，洗净这种侮辱，且在精神上与他们同在。在紧张的一顿饭过后，侍者们在收到丰厚小费时的微笑和同志情谊对于付小费者是一种精神上的滋养，那天晚上他可以睡个好觉了。那不勒斯街头顽童的暴力暗示依然隐含在这一互动过程中，只是现在他更觉得正义和果报是命中注定。
在美国生活或者是旅游的人必须要学会一项技能，那就是自觉给小费。
生活在美国，给小费 （tipping） 是日常生活一大学问，该怎么给？常令人费煞思量。在美国，三分之一的受访者不知道如何给小费。总结：小费给多，像傻瓜；小费给少，是大傻瓜。
很多人刚开始对美国人付小费都不太理解，因为国内没有付小费的习惯，账单多少钱就付多少钱，额外的小费多不划算呀。
其实，道理很简单。所谓“羊毛出在羊身上”，国内的账单里，小费的部分早就预先算进去了（这跟一些赴美生子中介先用低价吸引到客人，到美国后又坐地起价顺势加价的套路何其相似。当然赴美生子">Ada之家对这种行为是嗤之以鼻的）。在美国付小费是一个重要的传统，美国人喜欢自己可以给别人一些东西的感觉，同时也因为它传播“努力工作会有回报”的“美国传说”。美国服务业人员的基本工资非常低，在很多州甚至低于当地法定最低工资水平（因为有些州的法律允许雇主对有机会收小费的员工支付的工资低于法定最低工资），他们需要靠小费填补最低工资差额，小费成为他们的主要收入来源，并且要交税。
可以说，小费就是服务人员收入赖以生存的重要组成部分，而不只是可有可无的。
美国小费的基本概念
小费费率各地有出入，大城市比偏远地区费率高。
小费费率通常在15%-20%之间。
小费费率基数以除去消费税（salestax）的价格为准。
如果有若干个服务人员同时为你提供服务，则每人都要分到小费。
很多人很好奇在美国给小费要怎么给呀？什么情况给到侍者手里？什么情况放在桌上？放在桌上不会被闲杂人拿走吗？吃饭付账，还有其他给小费的方式吗？
依我说，美国小费是服务生的生命，是客人对他们服务的酬劳、尊重和鼓励。不可以不给。
假想你常去某家餐馆，你给小费服务生总会尽其所能"讨好你"，由此良性循环。如果你不守规矩，只会让他们嗤之以鼻，下次懒得搭理你。
然而美国50个州，各地不同场所给的小费有差异，譬如某些餐馆小费是群分而非个人独得，每个情况不一样，我也无法以一概全，只能大致说自己的经验吧。
在餐馆：大凡有服务生为你点菜、中间有清理餐盘的，你要付小费；赌场的自助餐最低可以只付一美元小费；而某些餐馆结账时已经有算18%左右的"服务费"在账单内，你就不必再付小费；而吃快餐自助的，通常无需付小费。
餐馆小费普通规格：中餐10%-20%，晚餐15%-30%，开高档酒的话，另外付小费。
搭的士：给车资15%左右的小费，通常司机会主动帮助你提行李。住旅馆：通常每天放至少一美元小费在枕头边；如果门卫主动为你拉车门、拿行李的话，给小费。
理头发：给洗头工小费外，女生遇到钟意的美发师，不妨多给一点点小费，因为手工大。特别是在不同的地方修剪头发，有时价格从80美元到15美元不等，我给美发师小费不完全按15%算。
付小费方式：可以刷卡时候一起刷掉，你也可以事先准备好零钱特别给某服务生，或者最后给在桌面，不会有闲杂人拿的。
到美国生活或者旅游的时候，在那边第一件学会的技能是什么，想必大家可能会对此没有想到过，那就是必须自觉给小费。哈哈哈，说到这个大家是不是都有点懵圈了，不用担心，Ada出生在美国（微信：15336510105）就大家来说说这个美国小费的事情。
除了餐饮业通常给税前15%小费的“行规”外，其他服务性行业小费应给多少才合理，不但移民来美的华人不大清楚，据消费者报导网 站（Consumereports.org）调查，连许多美国人也为“该给多少？” 大伤脑筋。多项调查显示，在美国，三分之一的受访者不知道如何给小费。
另据《小费小指南》 （The Itty Bitty Guide to Tipping） 一书的 作者之一史黛西·克瑞奇尔 （Stacie Krajchir） 说：“每个人对如 何给小费，见仁见智，一提到就情绪激动，而且大家还不愿承认，自己其实也不懂如何给小费。”
康乃尔大学旅馆学院教授林恩 （Michael Lynn） 指出，多数人不喜欢 给小费，只是为了避免尴尬不得不给。多年来他一直研究人们给小费 的习惯，发现一般人之所以给小费，最大原因不是因为对方服务良好 ，而是为了争取社会认同。
林恩说，小费给多给少，并无硬性规定，因人而异，也完全是个人决 定。但不论多少，表示诚意最重要。慷慨固然是好事，也必须量力而 为。
美国的观光旅游小册子通常都会提供基本的“小费指南”，如举凡从 餐馆用餐、搭计程车、理发、美容等各项服务行业，到代提行李、代 客泊车的服务生、旅馆的清洁工、大饭店给人开门的、帮人叫车的， 都要付小费，因为小费是这些人日常薪资的一部分。
在美国付小费不是件小事，许多方面都要付，餐厅、理发、美容、搬运、清洁、修理、停车、旅店和旅游等等涉及服务的项目多要付小费。因为中国人没有给小费的习惯（包括很多亚洲国家都没有），所以到了美国有时不知给多少比较合适。美国是一个小费的国家，小费是代表你对服务人员的感谢之心，如果服务的好就应该多给一些，如果服务得不好就少给一些，不给是非常失礼的。中国人在海外旅游现在给人印象购物很富有，买名牌衣鞋，手表，名牌包包，出手阔绰，可是千万不要在得到别人的服务后不给小费，否则会给人留下不好的印象。到了美国，付小费成了一门新“学问”，常常为了不晓得是否该付小费、该付多少而烦恼。
很多人对于到了美国之后要开始付小费感到不安﹐给多了觉得心疼﹐给少了又觉得失礼﹐Ada出生在美国（微信：15336510105）在美国一点小小的经验整理出来﹐相信各位在看完之后不会对小费感到陌生。给小费是种礼貌，虽然这些数目都是约定俗成的，但是如果被服务生追出来要小费也是有点丢脸……所以先知道这些标准还是比较好。
当然，不能以偏盖全，比如台湾移民中有不少出手大方者，福州人中也有小气的。事实上，无论那一个地方的人，中国人也好，美国人也好，都有小气和大方两类。无论给予或接 受小费的人都同意，态度友善、服务良好往往是决定小费多寡的关键 因素。吝于给小费的人，要以一颗包容的心体谅靠小费生活的人的心情；希望获得较多小费的人，要检讨自己是否“值得”多拿小费。
1、吃饭：
在餐厅付小费的情况最多了，在什么样的餐厅吃饭要付小费呢？ 一般来说，有服务员为你服务，来问你要点什么菜，这种情况是绝对要付小费的。如果是去快餐店，比如麦当劳，你自己去买菜取了回到座位上去吃，这种情况就不需要给小费。
一般的情况下，午餐要付10-15%的小费，晚餐要付15-20%的小费，但是如果人数超过5人，老美就一个名词叫“Party Over Five",则你必须付18%的小费，否则就算失礼。有些饭店有酒吧，如果你在饭店的酒吧里喝酒，要给酒保你的酒价的15%做小费。
餐厅服务生一般标准是给总餐钱的15%（税前），给10%说明对服务不太满意，给20%甚至更多说明你对他的服务非常满意。
2、计程车：
一般是10%的小费，如果你要使用到行李箱，而司机帮你搬行李，则要多给1元的小费。通常给小费的方式，你可以跟他说Keep the Change——“不用找零钱了”，或是直接拿纸钞给他，并道谢就可以了。
3、旅馆或行李搬运：
在旅馆付小费都是在早上要出门前，每天在枕头上放1元纸钞（按人头算，住2人给2元），当然这是一般平价旅馆。如果你是跟旅游团旅游的话，也应该如此，除非旅馆房间很脏很乱。如果是去住高级的旅馆，可以多付一些。另外如果有门房帮你提行李上楼，也请记得给小费，一般也都是给1元纸钞。
4、搬家：每个工作人员5美元左右
5、送披萨：1美元（送多的话要多给）
6、代客停车：1美元。
7、美容院或理发：美容师15%小费，洗发人员1至2美元
美国哪些服务不需给小费？
政府公务人员，警察，旅馆服务台，公共汽车司机，电影院引座员，空姐，商店营业员，加油站的管理员是不收小费的。
据欧洲的一个旅游调查报道，欧洲人对全世界的游客评论最佳的是日本游客，除了日本游客的素质外，另外一个因素是日本游客给的小费很高，可见小费的作用。
总之美国的小费文化看似复杂，其实不难学会，过上一段时间很快就能得心应手。美国小费向来是人们的心头大患，本来好不容易适应了在美国接受服务要给小费的“文化习惯”，也说服自己这些小费就是服务员的主要收入，应该给，但仍然因为小费闹出很多不愉快。
日前就有网友在网上爆料说，自己被某中餐馆骗了，虚高了小费，还在微博上晒出自己的收据，这个小费的确是算的不对，而且应该不是算错了，而是故意提高了账单金额算出来的，让人感觉受到了欺骗。大家在计算小费时最好还是不要以为的相信店家的收据，自己算一下为好。
不知道大家还有没有遇到过因为小费而产生的烦恼？
实关于小费，在国外都有一套“潜规则”。各个国家都是相对应的小费规则，Ada出生在美国（微信：15336510105）就带大家看看各国的小费都是怎么样的呢？
以德国为例，在德国给小费不是消费者必尽的义务，是肯定服务和表达感谢的自愿姿态。
德国小费怎么给？
在德国，餐饮、美容美发、出租车、酒店、搬家、装修维修等行业是支付小费比较普遍的行业。一般说来，在德国给小费在消费金额的10%左右，或是补齐取整原则。
假如你消费了12.2欧元，可以一次给13-14欧元（多给部分为小费），表示对服务的满意。如果消费了12.9欧元，最好不要只给13欧元，因为在此补齐略显吝啬，而是给13.5或14、15欧元。一杯咖啡2、3欧元的消费，小费可以给0.5到1欧元。
如果餐饮消费超过100欧元，则不必遵循10%小费原则，而是根据服务和饭菜质量，给5%左右的小费即可。如果是在快餐厅消费，或是电话或网络订餐，顾客自己去店内取餐，一般说来不用再额外支付小费。
坐出租车可以选择把找零的钱留给司机，如果司机帮你搬了很多行李，可以给2-3欧元作小费以示感谢。
做头发可根据总消费金额以及对美发师手艺的满意程度适当给小费，酒店里行李和房间打扫服务也不妨略表心意，可以给门童1到3欧元一个行李，客房清理每天不超过5欧元，小费金额尽量为个位数，以免有摆阔之嫌。
德国无论是搬家还是上门维修服务，根据服务质量，顾客也会酌情以小费表达感谢。
如果是应邀出席宴会酒会，如包场派对等，即便有侍应生随时服务，也不必再另附小费。一般来说，活动的东道主会最后结账时额外支付小费。
在医院、疗养院等处如果享受了护理服务，一般不支付现金小费，而是以鲜花、甜点、小礼品等方式表达感谢之情。另外，在德国，小费最好要亲自交给对方，而不是放在桌上起身就走。小费是消费者慷慨的表现，也是谢意的表达，而表达感谢最好让对方直接感受到。
如果我是跟团游，还需要支付小费吗？
要的。现在的出境旅行社收的费用一般包含全程国际机票、酒店住宿、三餐费用、签证费、旅游意外险及其旅行社责任险, 但不包含护照费、司机导游小费以及其他自费项目。按照惯例，导游和司机小费一般一天7-10欧元, 按天数计算。所以有些旅行社的报价中，是不包含领队，导游及司机的小费的，需要您额外支付，在报团的时候要问清楚，看清楚行程单，以免产生不必要的误会。
留些善意的小费在国外可以帮你打开很多扇门，避免不必要的冲突。所以，小费不是“负担”，也请将小费纳入您的旅行预算清单吧，小费会为您赢得尊重，享受更好旅行体验哟！
